開運の土井酒造場さんへ＆開運 赤磐雄町純米吟醸

こんにちは。
いつもありがとうございます。
昨日は静岡県掛川(旧大東町)土井酒造場さんへ
遠州の四季シリーズを造って頂いている仲間達と
新年のご挨拶に伺ってきました。
　


土井酒造場さんといえば、名杜氏のなかでも筆頭と言われた故波瀬正吉杜氏。
故波瀬杜氏亡き後、杜氏の技に磨きをかけているチーム波瀬は今年も健在で、
造りも順調だとのことです。

　土井社長が今年度のお酒を利いて(きき酒)行けとのご好意で
四本のタンクをみさせていただきました。
　赤磐雄町の無ろ過原酒と加水したもの・山田錦の吟醸など。
市販する前のお酒を利き酒させていただけるのですから、
本当にありがたいものですし、とても緊張するものです。



雄町の出来は目を見張るものがありました。
メロンを思わせる柔らかな香りとともに雄町らしい味わい。
少々辛目ですが、バランスがよくそしてとても綺麗な出来上がりに
純米吟醸の3000円台のお酒とは思えぬ出来具合でした。

山田錦の吟醸は火入れと生。　
生はまた膨らみもあり若いお酒らしく、口の中に入れるとまだピチピチ刺激してきます。
また酸があり、寝かせても美味しくなりそうな強いお酒でした。

とにかく今年度も土井酒造場さんから目が離せなくなりそうです。

土井社長が息子さんの弥市くんと昨年ご結婚された彩子さんを
ご紹介していただきました。



この彩子さん。昨年の11月に第一回(純米酒マスター)の認定試験に合格した
利き酒の能力が優れている方なんです。

　それにしても、本当にすばらしい奥様を迎えられたものです。
弥市君も益々蔵を盛り立てて行く闘志が感じられましたよ。
土井社長さんと奥様もうれしそうでした。


そんなこんなで、もうじき入荷する予定の
開運 赤磐雄町純米吟醸(土井酒造場)1.8Lの
ご紹介と予約を承ります。　

　

岡山県の赤磐雄町は、かって酒米の王様と言われていました。
一時期市場から見えなくなったのですが、
岡山の利守さんの努力によってみごとに甦りました。
その赤磐雄町を精米歩合50％　
磨き静岡酵母NOー2で仕込んでいます。
企画上、まぎれもない純米大吟醸です。
今年の赤磐雄町・純米吟醸の出来は目を見張るものがあります。
メロンを思わせる柔らかな香りとともに雄町らしい味わい。
少々辛目ですが、バランスがよくそしてとても綺麗な出来上がりに
純米吟醸の3000円台のお酒とは思えぬ出来具合です。
　ぜひご賞味いただきたい逸品です。　

開運 赤磐雄町純米吟醸(土井酒造場)1.8L
http://www.yygenki.com/SHOP/SK11112L22O.html
開運　赤磐雄町純米吟醸にごり(土井酒造場)1.8Lもございます。
http://www.yygenki.com/SHOP/11105-2L.html